Ce champagne reflète parfaitement la rondeur et le fruité du Meunier, prédominant dans cet assemblage. Une touche de Pinot noir lui apporte du corps, de la structure et de la puissance. Expressif et fruité il évoque des notes de poire fraîche, de pêche et de pomme.

Assemblage

Meunier 70%, Pinot Noir 30%,

Fermentation

Alcoolique et malolactique en cuve inox et cuve acier émaillé

Vieillissement

4 à 5 ans

Repos après dégorgement

8-12 mois

Temps de garde conseillé

3 ans

Notes de Dégustation

Le champagne se pare d’une robe teintée d’un or jaune pâle aux reflets jaune paille. Le premier nez annonce la franchise de la cuvée. Expressif, il joue la carte fruitée sur des notes de citron vert, de poire fraîche intense, de pomme et de pêche blanche. Quelques minutes d’aération le conduisent vers un registre plus aérien et plus nuancé : le chèvrefeuille, le poivre blanc, une minéralité calcaire.

Accords Mets & Vin

Nos suggestions :

Rond et fruité, ce champagne s’apprécie pour toutes les occasions et spécialement à l’apéritif accompagné de feuilletés au chèvre, de gressins et leur tartinade crème, thon et ciboulette, ou encore de verrines  »mousse d’avocat et dés de saumon ».

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