Ce champagne reflète la typicité d’une seule et très bonne année de récolte. Les chardonnays de la parcelle « Les Malivas » apportent au Millésime Brut une fraîcheur et une finesse aromatique exceptionnelle. Les plus beaux Pinots noirs font également partie de cet assemblage. Vinifié en partie en fûts de chêne, ce champagne confirme une bouche complexe et une élégance sur des notes fraîches et briochées.

Assemblage

Chardonnay 70%, Pinot Noir 30%

Fermentation

Alcoolique et malolactique en cuve inox et fût de chêne

Millésime

Bouteilles 75cl : 2015 / Jéroboam 3L : 2016

Repos après dégorgement

8-12 mois

Temps de garde conseillé

4 ans

Notes de Dégustation

Le vin arbore une robe claire de couleur or jaune pâle avec des reflets jaune citron cristallins. Le premier nez évoque la poire confite, le cassis et le poivre blanc, puis évolue vers des notes de noisettes et d’amandes fraîches avec un parfum de giroflée. L’approche dans le palais est souple, fraîche avec une effervescence crémeuse. Le vin se développe de manière suave avec une densité de fruits jaunes et blancs.

Accords Mets & Vin

Nos suggestions :

Ce champagne millésimé, avec de légères notes de fruits secs et une fraicheur minérale, peut se suffire à lui-même ou être accompagné de viandes blanches, poissons et crustacés cuisinés : saumon mariné à l’aneth, noix de Saint-Jacques poêlées, lapin mijoté et sa sauce basilic.

Dernières Récompenses

9o points Wine Enthusiast (Millésime 2015)