Produit à partir de Meunier et de Pinot noir, ce champagne présente une jolie robe légèrement cuivrée aux arômes de fraise, de cerise et de pamplemousse rose. Cette cuvée joue dans la catégorie des champagnes rosés fins et souples, à déguster sur sa jeunesse fruitée.

Assemblage

Meunier 70%, Pinot Noir 30%,

Fermentation

Alcoolique et malolactique en cuve inox et fût de chêne

Vieillissement

3 ans (minimum)

Repos après dégorgement

8-12 mois

Temps de garde conseillé

2 à 3 ans

Notes de Dégustation

Ce vin arbore une robe teintée d’un rose saumoné avec des reflets rose-orangés. Le premier nez évoque la fraise, la cerise, le piment d’Espelette, l’orange, le pamplemousse rose. Il évolue vers des notes fraîches de pêche de vigne et de kumquat. L’approche dans le palais est souple et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue. Le vin se développe avec une densité de fruits rouges et noirs confits, soutenue par une acidité rappelant celle du kumquat et du pamplemousse.

Accords Mets & Vin

Nos suggestions :

Son léger arôme boisé et ses notes de fruits rouges font de ce champagne l’accord idéal pour les apéritifs et desserts acidulés. Ce rosé brut, aux tannins plus marqués accompagnera avec élégance les charcuteries fines (jambon fumé, viande des grisons, presa ibérique). Il conviendra également à des mets fruités : cheescake au citron vert, tiramisu fruits rouges, salade de fruits exotiques.